Nutrition er på dansk ordet Ernæring og Nutrients er næringsstoffer.
Ernæring kan ses ud fra flere sider i landbruget. Det kan være fra traditionel landbrugs side (materialisme), fra økologisk side (materialisme) og endelig fra biodynamisk side (åndsvidenskab).
Ernæring set fra traditionel landbrug og økologisk landbrug betyder, at vi/kroppen/organismen dels spiser noget mad og dels forbruger denne mad. I maden er der næringsstoffer, som vi har brug for, for at overleve.
I biodynamisk landbrug, som kommer fra Rudolf Steiner, ses ernæring og næringsstoffer også som en vigtig del, men derudover skal man se på hele den åndlige side af landbruget og dets planter.
Min personlige mening her er, at biodynamisk landbrug er det landbrug som burde blive dyrket i hele verden og hvis ikke så i det mindste økologisk.
Ernæring udløser så en række spørgsmål. Hvad er det vi spiser?, hvad har vi brug for at spise?, hvad kan vi spise?, hvad kan organismen optage, hvad kan den nemmest optage, hvordan optager den det, hvor sker det og hvordan kommer det ind i kroppen og mange andre spørgsmål.
I vores tid er der mange mennesker, som er svært overvægtige og det gør, at der er fokus på mad- og måltidsvaner og – selvfølgelig – fysisk aktivitet. Så man kan undgå områder som overvægt, undervægt og livsstilssygdomme, Det er vigtigt at forstå, at man godt kan spise, men samtidig have mangelsygdomme fordi man ikke får den rette kost. I Danmark er der f.eks masser af mennesker, som har D vitamin mangel uden at vide det. Det viser en række undersøgelser.
En måske værre ting i dag er, mener mange forskere, at vi får for få vitaminer, mineraler og sporstoffer. Det skyldes dels den udpinte landbrugsjord i traditionel landbrug, brugen af kemikalier i landbruges, den “forædling”, jeg vil sige forringelse, af planterne som er sket, dels måden maden laves på via fabrikker i et højt industrialiseret samfund og dels at vi køber for mange færdigretter uden nogen særlig værdi for kroppen. Dette gør, at vi er nødt til at få kosttilskud i dag og at vurdere hvor meget vi skal have. Vi er altså over det punkt, hvor kosttilskud kan fravælges til et punkt, hvor det er en nødvendighed.
Det skal siges, at der er ikke nogen lette sandheder her. Undersøgelser viser mange ting og der undersøges mange forskellige ting og derudover har mange en mening. Specielt de som sælger uorganisk gødning, hybrid planter og andresom har store økonomiske interesser i landbruget via salg.